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Brasserie Halve Maan
La brasserie ‘De Halve Maan’ (la demi-lune en néerlandais) est passé par plusieurs propriétaires avant la première guerre mondiale. Mais ce n’est vraiment qu’à la fin de la deuxième guerre que la brasserie a connu son plus grand essor.
Fortement influencée par le modèle américain à la libération, la brasserie De Halve Maan se mit à faire des limonades et sodas. La modernisation des installations se fera également à ce moment-là avec une nouvelle salle de brassage. La production de bière augmente en conséquence.
Située dans une rue étriquée du centre de Bruges, la brasserie De Halve Maan doit très vite déménager. Ils acquièrent un bâtiment non loin de là et toujours situé dans le cœur historique de la ville. Ils sont aujourd’hui toujours installés là-bas.
Dans les années ’80, l’héritière décida de rénover une partie des bâtiments pour y installer un restaurant, une salle de dégustation et un musée dédié à l’histoire de la ville et de la brasserie en particulier. Ce fut un franc succès, la ville de Bruges attirant des millions de visiteurs chaque année.
En 2010, la brasserie produit trop pour l’endroit exigu où elle se trouve et des solutions tel qu’un déménagement sont envisagées. Mais avec la volonté et le soutien de la ville, la brasserie a pu rester au même endroit grâce à la construction en 2016 d’un ‘bièroduc’ qui est construit depuis la brasserie vers l’extérieur de la ville où une unité d’embouteillage et de garde a été construite. Il s’agit d’une première qui fit beaucoup de bruit jusqu’à l’autre bout de la planète où certaines personnes pensaient que les habitants avaient de là bière aux robinets des maisons.