Bière New England IPA

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      Retrouvez les bières de la collection Bière New England IPA dans l'un de nos 15 calendriers de l'avent dédié à la bière.

      Comme les bières de style IPA, il s’agit d’une bière blonde qui contient beaucoup de houblons.

      Cependant à la différence des bières IPA, les houblons apportent davantage d’arômes que d’amertume à la bière. On retrouve ainsi des bières plus légères et plus rafraichissantes qui sont un régal pour le nez. La particularité de la bière de style New England IPA est l’ajout d’avoine qui lui donne une robe trouble qui rappelle les bières blanches.

      Une New England IPA c’est donc une histoire de houblons. On peut distinguer deux types d’action que les houblons amènent au brassin : les houblons qui apportent de l’amertume et les houblons qui apportent des arômes. La différence est le moment où on ajoute les houblons. Les houblons ajoutés au début de l’ébullition sont amérisants et ceux à la fin sont aromatiques.

      Les New England IPA n’utilisent pas de houblons amérisant mais uniquement des houblons aromatiques. Ces arômes proviennent des huiles essentielles contenues dans le houblon. C’est ainsi que certains houblons, certaines huiles essentielles nous rappellent certains fruits ou fleurs. Il s’agit en fait des mêmes huiles essentielles.

      L’origine du style New England IPA provient de la région du Nord Est des Etats-Unis. Les Etats-Unis ont depuis des années totalement adapté le style IPA et l’ont même redéfini. Ainsi on peut différencier aujourd’hui les styles West Coast IPA, East Coast IPA et finalement New England IPA.

      C’est ce dernier qui a le plus de succès outre Atlantique. La dénomination New England remonte elle aux temps des colonies dans celle qui s’appelait alors la Nouvelles Angleterre.

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