Brasserie Toccalmatto

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14 items

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Cuvée du Fou 6.8% Toccalmatto | IPA - Brut
€3,25
33cl Blonde Italie

La Cuvée du fou est une bière sèche à la fine mousse délicate qui propose des notes d'agrumes et d'ananas via l'utilisation des houblons Nelson Sauvin, Simcoe et Mosaic.

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Stria 4.8% Toccalmatto | Kölsch
€2,25
33cl Blonde Italie Kölsch

La Stria est une bière fine et élégante, un clin d'œil de l'art de vivre italien à leur voisin allemand.

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Old Serenade 11,3% Toccalmatto | Bière vieillie en fût
€6,75
33cl Bière vieillie en fût Blonde Italie New

Old Serenade est une bière acide aux cerises, vieillie en fût avec des notes boisées. Pour les amateurs avertis uniquement.

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Quintessenza 12% Toccalmatto | Quadruple Belge
€3,50
33cl Italie New Noire

Une quadruple avec son goût malté, ses esters épicés ainsi qu'une finalité sèche caractéristique des bières faciles à boire de Toccalmatto.

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B Space Invader 6.3% Toccalmatto | IPA - Black
€3,25
33cl Italie New Noire

Amertume tranchée au milieu des saveurs de fruits secs et de café typiques des bières noires.

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Stray Dog Bitter 4.2% Toccalmatto | Bitter
€2,75
33cl Blonde Italie New

Une bière blonde sèche et amère avec un dry hopping au Citra.

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Sibilla 6% Toccalmatto | Saison
€2,75
33cl Blonde Italie

La Sibilla est une saison dans le pur style belge avec une levure florale et épicée.

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Miss Molly 6.5% Toccalmatto | IPA
€3,50
33cl Blonde Italie

La Miss Molly est une bière sour fruitée au fruit de la passion.

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Re-Hop 5% Toccalmatto | Blonde
€2,75
33cl Blonde Italie

La Re-Hop est une bière brassée avec du malt pils. Le houblon américain apporte une note herbacée et une touche agrume.

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Skizoid 6.2% Toccalmatto | IPA - American
€3,75
33cl Blonde Italie

La Skizoid est une IPA dans le pur style américain, résineuse et amère avec des notes d'agrumes.

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Zona Cesarini 6.6% Toccalmatto | IPA - American
€3,50
33cl Blonde Italie

La Zona Cesarini est une Pacific IPA. Les houblons utilisés proviennent des deux côtés de l'océan : Japon, Australie, Nouvelle-Zélande et Amérique.

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Maciste 8.5% Toccalmatto | IPA
€3,75
33cl Blonde Italie New

Forte en alcool et facile à boire. C'est un hommage aux bières de la côté Ouest des USA.

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Coffret 12 Bières Toccalmatto Toccalmatto | Coffret
€36,00
Coffret Italie New

Parfait pour découvrir la diversité des bières de Toccalmatto, un pionnier et l'une des meilleures brasseries artisanales d'Italie.

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Dr Caligari 6.3% Toccalmatto | Sour - Berliner Weisse
€3,25
33cl Acide Italie New

Zona Cesarini, la bière IPA de la brasserie Toccalmatto. Une bonne dose de houblons de la région du Pacifique qui donne des saveurs de fruits tropicaux.

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Toccalmatto fut créé en 2008 par Bruno Carilli à Fidenza, un petit village du nord de l’Italie.

Les fondamentaux de la brasserie sont simples. Bruno a parcouru l’Europe pour visiter des brasseries, échanger, partager et apprendre les différents styles brassicoles européens, avec la ferme intention de combiner ces connaissances. Finalement, Toccalmatto c’est presque un centre d’instruction du brassage qui nait dans le petit village.

La diversité des produits laisse quelques peu perplexe, étant donné que si vous citez un style, il est fort probable que Toccalmatto ait produit une bière qui y correspond. Véritable brasseur aventurier, il a également aidé beaucoup de jeunes à se lancer dans les affaires. Tels un mécène, le paysage brassicole italien ne serait pas si vaste et important.

Depuis peu, il s’est allié à la brasserie 28 (Caulier) en Belgique pour répartir les productions entre les deux pays, la Belgique étant son premier pays d’exportation. Ce rapprochement n’a pas plu à tout le monde mais le résultat est là. Les bières de Toccalmatto sont présente sur notre marché et les recettes n’ont presque pas bougées.

Comme dit précédemment, les styles sont nombreux ; IPA, Porter, Stout, grape ale, golden ale, pale ale, doubles, barley wine, old ale, triple ou encore brut ipa. On en aurait presque le tournis tellement le choix est imposant.

Le plus surprenant c’est que quand un brasseur produit autant de bières différentes, le risque d’erreur est décuplé, mais Bruno a su prendre son temps pour équilibrer la majorité de ses recettes.

Un vrai pionnier des brasseries modernes, nous lui devons beaucoup.