Brasserie Rochefort

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      Trappistes Rochefort 6 7.5% Rochefort | Double Belge
      €2,00
      33cl BE Blonde Namur

      Moins épicée mais plus facile à boire que les autres Rocheforts. Les arômes épicés sont du coup plus perceptibles.

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      Trappiste Rochefort 8 9.2% Rochefort | Bière Belge Forte
      €3,25
      33cl BE Blonde Namur pre-order

      Brune douce et épicée.

      Originellement appelée la spéciale, elle est moins épicée que sa petite sœur la Rochefort 6 et tend plus vers ce coté café au lait qui est encore plus prononcé chez sa grande soeur la Rochefort 10.

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      Trappiste Rochefort 10 11.3% Rochefort | Quadruple Belge
      €3,25
      33cl BE Namur Noire pre-order

      Son caractère doux est compensé par une carbonisation plus importante ce qui lui confère une mousse plus dense que les Rocheforts 6 et Rochefort 8.

      La prédominance de ce goût café au lait efface les épices utilisées durant le brassage.

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      Retrouvez les bières de la collection Brasserie Rochefort dans l'un de nos 15 calendriers de l'avent dédié à la bière.

      La brasserie des bières Rochefort fut fondée en 1230. L’abbaye Notre Dame de Saint-Remy connu plusieurs phases d’activité et l’on n’y brassait pas encore à cette époque.

      Elle connut plusieurs pillages, incendies et destructions partielles au cours des siècles passés. Sin emplacement à une croisée de routes lors du moyen-âge en fit une cible facile pour les brigands.

      Ce n‘est qu’en 1887, que des moines de l’abbaye d’Achel réinvestissent les lieux, et installe l’ordre Cisterciens à Rochefort. Ce n’est que depuis le début du 20ième siècle que la bière et le fromage sont produit à Saint-Rémy. Bien que les premières années fussent compliquées à partir de 1900 la production devint importante.

      En 1952, la modernisation de la brasserie fait que l’activité de la communauté sera plus concentrée autour de la bière. En 1970, la production de fromage est abandonnée.

      L’eau utilisée pour le brassage des bières Rochefort provient de la source de la Tridaine. Celle-ci est depuis récemment en péril. Une carrière souhaite s’agrandir et cela pourrait endommager la nappe phréatique de la source. Jusqu’à présent les autorités locales ont heureusement interdit ce projet.

      Si vous souhaitez goûter autre chose, on vous recommande chaudement nos brasseries préférées :