Brasserie Orval

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      Orval 6.2% Orval | Brett
      €2,25
      33cl Acide BE Luxembourg

      L'Orval est considéré comme la reine des trappistes.

      A la fois amère et acide, elle convient à l'apéro et au repas ou après une longue journée de travail.

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      Retrouvez les bières de la collection Brasserie Orval dans l'un de nos 15 calendriers de l'avent dédié à la bière.

      La brasserie Orval fut installée en 1931 dans l’enceinte de l’abbaye du même nom, pour financer les travaux de reconstruction. Ce fut le début d’une aventure que les moines n’attendaient pas forcément.

      Voulant se démarquer des brunes Trappistes, les moines firent confiance au premier maitre-brasseur qui rajouta dans la recette des houblons qu’il avait déjà utilisés en Bavière et s’inspirer ainsi des méthodes anglaise en faisant un houblonnage a cru durant la fermentation.

      La deuxième spécificité de la bière Orval est la levure utilisée, il s’agit en fait d’un mélange de levure classique d’abbaye et de levure sauvage. C’est cette levure sauvage qui donne cette petite acidité en fin de bouche et cette pétillance à grosse bulles.

      La troisième et dernière particularité de l’Orval est que la brasserie ne vend qu’une seule bière, là où les autres abbayes trappistes ont une gamme assez large aujourd’hui. Certes, ils brassent une deuxième recette, l’Orval verte, mais celle-ci est proche de la première et n’est servie que sur place et au fût.

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